La recette pour faire votre tapenade maison

30 Mar. 2020

La recette de la tapenade maison

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 2 anchois
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à c. de câpres au vinaigre
  • 3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • 200 g d’olives (noires ou vertes)

La recette

  • Dénoyautez les olives et mettez-les dans un mixeur avec les câpres, les anchois, la gousse d’ail et l’huile d’olive.
  • Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
  • Mixez plus ou moins longtemps selon vos préférences une tapenade très lisse ou au contraire avec des morceaux plus gros.
  • Conservez-la dans un petit pot hermétique au réfrigérateur.

3 idées pour aromatiser la tapenade

Avec des pignons : préparez une tapenade aux olives vertes assez liquide et incorporez 1 c. à c. de pignons préalablement grillés à la préparation.

Avec du basilic : préparez une tapenade aux olives vertes et ajoutez 1 c. à s. de basilic ciselé au moment de mixer.

Avec du piment : incorporez 1 c. à c. de piment d’Espelette à la tapenade au moment de mixer, ou 2 à 3 gouttes de Tabasco en fin de préparation.

2 bonnes raisons de faire soi-même la tapenade

  • On choisit ses olives : selon ses envies, on choisit des olives vertes, noires ou violettes, mais aussi des olives « quali » bio, ou AOC comme les olives noires de Nyons, ou encore des olives typées, comme les Kalamata, les picholines…
  • On choisit son huile d’olive : certaines tapenades bas de gamme font appel à de l’huile de tournesol. Pour un goût 100 % authentique, on prend de l’huile d’olive. Et si on veut une recette moins lourde, on remplace la moitié de l’huile d’olive par du jus de citron.

A découvrir aussi :

  • Crostini à la tapenade
  • Cupcakes tapenade noire
  • Filets de rouget à la tapenade
  • 10 idées faciles pour un apéro léger

Source: https://www.topsante.com/feed/list/rss/(limit)/30 – Topsante.com

Ecoutez & Regardez

Collagen Beauty Booster Pamplemousse

32,90€

Avec qop finies les crèmes, optez pour une solution à diluer pour plus d'efficacité et moins de contraintes. Soin du visage anti-rides et anti-âge, résultats visibles au bout de 30 jours.

Boîte de 30 sticks. Livraison gratuite à partir de 50€ d'achats *

Zéro Retouche & Zéro Injection. Une peau Parfaite & Rapide & Efficace.

Plus d'infos →

Quantité

En continuant à utiliser le site, vous acceptez l’utilisation des cookies. Plus d’informations

Les paramètres des cookies sur ce site sont définis sur « accepter les cookies » pour vous offrir la meilleure expérience de navigation possible. Si vous continuez à utiliser ce site sans changer vos paramètres de cookies ou si vous cliquez sur "Accepter" ci-dessous, vous consentez à cela.

Fermer