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La recette pour faire votre guacamole maison

28 Avr. 2020

La recette du guacamole

Les ingrédients

  • 2 avocats bien mûrs
  • ½ citron vert
  • 1 tomate
  • ½ oignon rouge
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • 1 c. à c. de coriandre ciselée

La recette

  • Épépinez la tomate, détaillez-la en petits dés, ainsi que l’oignon.
  • Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
  • Mettez les avocats dans un saladier avec le jus du citron et le Tabasco (selon votre goût). Écrasez à l’aide d’une fourchette.

3 idées pour varier

LE POIS-CAMOLE : Mixez des petits pois (frais, cuits ou en boîte), passez-les à travers un tamis pour éliminer les peaux et assaisonnez avec de l’huile d’olive et du piment coupé en petits morceaux.

LE COURGÉ-CAMOLE : Faites revenir des dés de courgettes à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau. Mixez avec de l’ail, du citron et du piment.

L’ARTI-CAMOLE : Mixez des fonds d’artichaut cuits avec du jus de citron, de l’huile d’olive, de la ciboulette cisélée, du sel et du poivre.

2 bonnes raisons de faire vous-même le guacamole

  • Pour éviter les additifs : les préparations « industrielles » peuvent aussi être riches en additifs : stabilisants, émulsifiants, correcteurs d’acidité, arômes artificiels, exhausteurs de goût…
  • Pour limiter le sel : comme nombre de produits spécial apéritif, les guacamoles peuvent être assez salés. À la maison, on essaie d’avoir la main légère : le Tabasco (sauce à base de piment rouge) contient déjà du sel. L’oignon et le citron suffisent donc à l’assaisonnement.

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Source: https://www.topsante.com/feed/list/rss/(limit)/30 – Topsante.com

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