qop

Fruits et légumes de saison : que manger en hiver ?

31 Jan. 2021

Selon une étude Ipsos, 81 % des Français font attention à la saisonnalité des produits qu’ils achètent et il s’agit même pour eux du critère n°1 en termes d’achat de fruits et légumes frais.

En revanche, ce sont surtout les moins de 35 ans qui ont du mal à se repérer et à savoir quels fruits et légumes sont de saison. Si vous êtes jeunes parents et que vous souhaitez mieux consommer pour votre bébé, ce calendrier avec les fruits et légumes pour les mois de janvier, février et mars est idéal pour vous !

Pourquoi consommer les fruits et légumes de saison ?

Pour leur goût : les fruits et légumes de saison arrivent à maturité grâce à leur culture au soleil et n’en seront que plus savoureux tandis que les autres acquièrent leur maturité au cours de leur transport.

Pour leurs bienfaits nutritionnels : s’il est recommandé de manger de saison, ce n’est pas pour rien. Le corps humain doit s’adapter toute l’année aux changements de saisons et les fruits et légumes sont là pour l’y aider. En effet, les produits de saison répondent aux besoins nutritionnels du corps propre aux saisons. En hiver par exemple, le froid et le manque de soleil font que le corps a davantage besoin de vitamine C et de nutriments. Et que trouve-t-on comme fruits et légumes en hiver ? Des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes (clémentines, mandarines, oranges, pamplemousses).

Pour l’impact écologique : manger de saison c’est bien, manger de saison ET local c’est mieux. Pour limiter l’impact carbone, il est préférable de privilégier les circuits courts et donc de consommer local.  Vérifiez bien la provenance des fruits et légumes de saison que vous achetez en supermarché car ceux-ci peuvent avoir été malheureusement cultivés sous serre ou achetez plutôt en magasin bio qui sont plus soucieux d’offrir des produits frais et locaux à leur client. Aujourd’hui, il est de plus en plus facile de consommer local par le biais d’une adhésion à une AMAP ( association pour le maintien d’une agriculture paysanne) qui vous procure des paniers de fruits et légumes des producteurs du coin.

Pour protéger l’environnement : les fruits et légumes hors saison sont en général importés et transportés par avion ou par bateau puis par camion. Ces trois moyens de transport sont assez polluants pour la planète. En plus, question conservation des produits, ceux-ci sont recouverts de produits chimiques pour qu’ils n’arrivent pas trop mûrs après leur transport, encore un point négatif. Par ailleurs, bien que les fruits et légumes puissent être cultivés en France, s’ils ne sont pas de saison, leur culture requiert des conditions particulières et industrielles (pesticides, sous serres, engrais chimiques, antigels…) qui détériorent les sols.

A lire aussi :

  • Les fruits et légumes de saison qu’il ne faut pas mettre au frigo
  • Le réchauffement climatique diminuera la production de fruits et légumes
  • 12 recettes de soupes d’hiver

Source: https://www.topsante.com/feed/list/rss/(limit)/30 – Topsante.com

Share This
0
    0
    Mon panier
    Votre panier est videRetour à la boutique