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Fêtes : 14 façons d’accommoder le foie-gras

18 Déc. 2019

Evidemment, le foie gras n’est pas un aliment à consommer à tous les repas, particulièrement si on fait attention à sa ligne puisqu’il apporte 450 calories aux 100 grammes. Mais, pour autant, inutile de culpabiliser d’en manger ! En effet, le foie gras apporte des lipides intéressants pour la santé, les acides gras mono-insaturés qui protègent des maladies cardiovasculaires.

Par ailleurs, il possède un taux élevé de vitamine B9, excellente pour l’équilibre de notre appareil cardiovasculaire, car elle annihile l’accumulation dans les artères d’une substance toxique, l’homocystéine. Cet acide aminé souffré favorise l’apparition de l’athérosclérose, c’est à dire le vieillissement des artères.

Notre sélection de recettes foie gras salées 

Vous voulez changer de recette de foie gras pour cette année ? Testez ces recettes salées, et sublimez ce produit d’exception du Sud-Ouest !

  • Bonbons de pur Brebis Pyrénées au foie gras et au magret fumé : une recette de foie gras qui saura surprendre vos invités tant sur le plan gustatif que visuel. Un agréable retour à l’enfance. 
  • Foie Gras de canard fermier des Landes en tarte fine : épatez vos invités en associant foie gras, pistaches, betterave, épinard sur une tarte fine. 
  • Millefeuille de suprêmes de Pintade au Foie gras, embeurée de chou : un clin d’œil à la pâtisserie, avec cette recette en millefeuille facile à préparer. 
  • Foie gras au torchon en croûte de sel : une recette de foie gras plus traditionnelle qui saura satisfaire tous vos invités.

Notre sélection de recettes foie gras sucrées 

Vous hésitez sur la manière de cuisiner le foie gras pour les fêtes ? Sachez qu’il peut très bien s’associer avec le sucré. N’hésitez pas à innover en l’utilisant en sauce, farce, ou morceaux de foie gras !

7 recettes de foie gras avec des fruits

  1. Escalopes de foie gras aux cerises
  2. Bouchées de foie gras de canard à la mangue caramélisée
  3. Pique pomme et foie gras
  4. Rosace de foie gras aux fruit
  5. Foie gras de Canard entier des Landes poêlé aux agrumes
  6. Foie gras de Canard des Landes chaud aux clémentines de Corse
  7. Pamplemousse au foie gras

Plutôt foie gras/figue ou foie gras/pain d’épice ?

  • Toasts de foie gras aux figues
  • Couscous Parfumé au foie gras, aux figues & pain d’épice
  • Chantilly de foie gras, mouillettes de pain d’épice

A lire aussi :

  • Les recettes qui font le buzz
  • Huîtres : nos recettes préférées pour le réveillon
  • 10 astuces pour en finir avec les ballonnements

Source: https://www.topsante.com/feed/list/rss/(limit)/30 – Topsante.com

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