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Diabète : 9 recettes de desserts pauvres en sucre (mais délicieux)

20 Fév. 2021

C’est désormais connu : l’alimentation constitue la pierre angulaire du traitement anti-diabète. Pour garder la glycémie (c’est-à-dire : le taux de sucre dans le sang, supérieur à 1,15 g/L en cas de diabète) sous contrôle, il est préférable de privilégier les aliments à index glycémique bas.

En effet : les aliments à index glycémique (IG) élevé – comme le sucre blanc, les bonbons, le pain de mie industriel… – brusquent le pancréas et l’obligent à produire une importante quantité d’insuline pour assimiler les sucres consommés. Or, ce pic d’insuline est un facteur aggravant du diabète – qu’il soit de type 1 ou de type 2.

Diabète : vive les fruits rouges et le chocolat noir !

A contrario, les aliments à index glycémique (IG) bas ou modéré – comme les produits complets, les légumes verts, les noix… – ménagent le pancréas, nous aident à maintenir notre glycémie dans une fourchette acceptable et aident même à perdre du poids, un objectif pour 80 % des diabétiques.

J’ai du diabète : quels sont les aliments à privilégier ? Au rayon des desserts et de la pâtisserie, les aliments et ingrédients suivants sont intéressants lorsqu’on souffre de diabète :

  • Le cacao et le chocolat noir possèdent des polyphénols qui réduisent le risque d’insulino-résistance, de diabète et favorisent la bonne santé des vaisseaux sanguins,
  • Les noix aident à réduire le risque de syndrome métabolique, un facteur de risque cardiovasculaire,
  • Les fraises renfermeraient une molécule capable d’activer une protéine réduisant le taux de cholestérol LDL dans le sang, impliqué dans le développement des complications du diabète de type 2,
  • Et aussi : la cannelle, les flocons d’avoine, les myrtilles, le cassis…

Source :  500 recettes antidiabète – Dr. Pierre Nys, éd. Leduc.S

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Mousse au cassis © Getty Images
Pommes au four © Getty Images
Tartelettes aux fruits rouges © Getty Images
Poires au chocolat en papillotes © Getty Images
Gratin de mirabelles © Getty Images
Blanc-manger au lait d’amande © Getty Images
Crème aux œufs © Getty Images
Pannacotta abricot-tonka © Getty Images
Flan au thé vert © Getty images

Source: https://www.topsante.com/feed/list/rss/(limit)/30 – Topsante.com

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