15 recettes de gaspachos et soupes froides

27 Juil. 2020

Les légumes d’été regorgent de vitamines, de fibres et de saveurs variées ! Avec la chaleur qui s’accroît sur juillet et août, on a envie de les consommer plutôt crus que cuits. Mais de la salade, aussi variée puisse-t-elle être, 7 jours sur 7, c’est un peu répétitif… D’autant que les légumes crus peuvent entraîner des ballonnements. Alors pour varier, on les fait en soupes froides !

La soupe d’été ensoleillée

La soupe est souvent associée à l’hiver. Plutôt que de manger du choux et des carottes à gogo, on mixe tout dans un fond d’eau et on boit ça en entrée par une froide soirée hivernale… L’idée manque un peu de sexy, et ne fait vraiment pas envie en été. Heureusement, nos voisins espagnols ont eu la riche idée d’inventer les soupes froides, plus joliment appelées gaspachos !

Et contrairement à ce que l’on pourrait croire : le gaspacho n’est pas difficile à réaliser, il n’est pas nécessairement contenu dans une brique en carton et il n’est pas uniquement à base de tomate ! Gaspacho de concombre et menthe, gaspacho d’asperges, gaspacho de courgettes et kiri… Les options sont infinies ! Voici neuf idées de gaspachos et soupes froides à réaliser rapidement et facilement pour vous accompagner tout l’été.

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Gaspacho aux légumes rouges © Getty Images
Gaspacho andalou © Getty Images
Gaspacho tomates-pastèque © Getty Images
Gaspacho de courgettes et kiri © Getty Images/Westend61
Soupe froide d’olives © Getty Images
Gaspacho de carottes au parmesan © Getty Images
Gaspacho betteraves et chèvre © Getty Images/EyeEm
Gaspacho de radis © Getty Images/EyeEm
Gaspacho de concombre au yaourt © Getty Images/Westend61
Gaspacho betteraves et poires © Getty Images
Soupe crémeuse aux pistaches © Getty Images
Gaspacho de melon © Getty Images/iStockphoto
Soupe froide de mangue à la menthe © Getty Images
Soupe froide ananas-mangue © Getty Images
Gaspacho pastèque, fraises, framboises © Getty Images/iStockphoto

Source: https://www.topsante.com/feed/list/rss/(limit)/30 – Topsante.com

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