1 tarte aux pommes, 4 versions santé

11 Fév. 2020

La recette de la tarte aux pommes

Les ingrédients pour une tarte de 4 personnes

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 6 pommes
  • 2 c. à s. de sucre roux
  • 1 citron
  • quelques pincées de cannelle

La recette

  • Mélangez la farine avec le beurre coupé en petits morceaux, 1 pincée de sel et un peu d’eau de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule aplatie et laissez reposer 2 h au frais.
  • Astuce : Pour vous aider à manipuler la pâte (friable), étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé et installez le tout dans le moule à tarte, sans enlever le papier. Poursuivez la recette.
  • Épluchez 2 pommes et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire avec un fond d’eau et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15 min), mixez. Laissez refroidir. Épluchez les pommes restantes et coupez-les en lamelles régulières. Citronnez-les pour éviter qu’elles noircissent.
  • Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte, garnissez-en un moule. Répartissez la compote refroidie, les lamelles de pommes dessus, saupoudrez de sucre, puis faites cuire 30 min environ.

La version minceur de la tarte aux pommes

Pour une version plus light, faites une tarte sans pâte ! Garnissez un moule beurré (en terre ou en verre) de quartiers de pommes, recouvrez d’une préparation (100 g de sucre fouetté avec 3 œufs, 40 cl de lait demi-écrémé, cannelle puis 130 g de farine). Faites cuire 30 min au four à 180°c.

La tarte aux pommes sans cholestérol

Préparez la pâte avec 200 g de farine, 4 c. à s. d’huile d’olive, un peu d’eau froide de façon à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule et poursuivez la recette.

La tarte aux pommes sans gluten

Pour la pâte, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.

La version IG super-bas

Réalisez une pâte brisée avec de la farine d’orge mondé (index glycémique 30). On en trouve dans les magasins bio ou sur Internet (www.bienmanger.com, www.webecologie.com…). Et remplacez le sucre roux par du sirop d’agave.

D’autres recettes de tartes aux pommes

  • Tarte fine aux pommes et au Vacherin fribourgeois
  • Apple pie au caramel beurre salé
  • Tarte tatin aux pommes et magret de canard
  • Tarte du soleil marrons et pommes

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Source: https://www.topsante.com/feed/list/rss/(limit)/30 – Topsante.com

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